Gâteau Brésilien

Gourmet: Renato Lobato

Receita vencedora

do concurso

Pancofest 2009 em

comemoração ao ano

da França no Brasil

Modo de preparo:

Recheio cremoso de caipirinha

Em uma panela acrescente o suco de limão, a água o açúcar e o amido, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o leite condensado, o creme de leite e o licor de cachaça e as raspas de limão. Misture bem e leve para a geladeira.

Biscuit básico

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume, desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Coloque a massa no tabuleiro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos.

Mousse de chocolate branco

Em uma panela acrescente o creme de leite e leve ao fogo, assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, misture até formar um creme liso, acrescente o licor de cachaça e reserve. Bata o creme base vegetal em ponto de chantilly e acrescente o creme de chocolate branco. Reserve

Glaçagem verde

Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a glucose e deixe levantar fervura, acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver até atingir 103ºC. Coloque a gelatina em pó hidratada e deixe esfriar um pouco. Glacê a torta.

Montagem

Em um aro de 20 cm de diâmetro, coloque uma fatia de biscuit básico, coloque uma camada da mousse de chocolate branco, colocando na lateral e no fundo. Coloque o recheio cremoso de caipirinha e leve à geladeira para firmar. Cubra com o restante da mousse de chocolate branco e nivele na altura do aro. Leve para a geladeira para firmar. Glace com a cobertura verde e deixe na geladeira até firmar. Retire o aro da torta e decore com chocolate.

Ingredientes: ? PEGAR NO E-MAIL DELE

Suco especial da Chapeuzinho para a Vovozinha

Ingredientes

- 1 unidade média de mamão papaya

- 2 laranjas sem sementes

- 1 colher (sopa) de semente de linhaça

- 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. De preferência, tome sem coar.

Rendimento: 1 copo

Análise calórica e nutricional (por copo):

Calorias: 401,2 Kcal

Carboidratos: 81,9 g

Proteínas: 7,8 g

Gorduras: 8,1 g

Fibras: 16,9 g

A laranja é rica em fibras e o mamão papaya possui uma substância chamada papaína que estimula a mucosa intestinal de maneira natural, facilitando os movimentos de expulsão das fezes. A linhaça, além de ótima para o intestino, previne o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas.

Gâteau Brésilien